Grains de Sésame Blanc

Grains de Sésame Blanc
14,90 CHF

Grains de Sésame Blanc

Nom du produit
Sésame Blanc – Grains entiers

Catégorie
Graines & Condiments

Description

Graines de sésame blanc (blond) entières, au goût doux et légèrement noisetté. Croquantes, discrètement aromatiques, elles sont parfaites en topping, en panure, en pâtisserie ou dans les préparations salées et sucrées. Indispensables pour une cuisine d’inspiration méditerranéenne, orientale et asiatique.

Origine & Matière première

  • Plante : Sesamum indicum

  • Partie utilisée : Graines

  • Couleur : Blanche / blonde (souvent décortiquées)

  • Origine : Chine

Profil Sensoriel

  • Aspect : Petites graines blanches / blondes, régulières, sèches.

  • Nez : Notes de fruits secs, légère odeur de noisette / huile de sésame.

  • Bouche : Croquant, goût doux, légèrement noisetté, plus rond et moins intense que le sésame noir.

Utilisation Culinaire

Ultra-polyvalent, surtout en topping et en pâtisserie :

  • Cuisine salée

    • Topping pour salades, bowls, poke, woks, légumes rôtis

    • Sur viandes, poissons, tofu, falafels

    • Panures (katsu, poulet, poisson, croquettes)

    • Mélanges d’épices (gomasio, zaatar, etc.)

  • Cuisine sucrée & boulangerie

    • Sur pains, brioches, buns, bagels, crackers

    • Dans biscuits, barres, granolas, nougats, confiseries

    • Base pour tahini (purée de sésame), halva, pâtisseries orientales

  • Cuisine fusion / asiatique / orientale

    • À saupoudrer sur nouilles, riz, sautés

    • Dans sauces à base de sésame, tahini, vinaigrettes

Conseils d’usage :

  • Torréfier quelques minutes à sec pour intensifier le goût.

  • Sur pains/buns : saupoudrer sur pâte dorée (œuf ou lait) avant cuisson.

Format & Conditionnement

  • Contenant : Pot en verre transparent, 150 ml, avec bouchon en liège.

  • Produit : Graines de sésame blanc entières.

  • Poids net : 80 g

Avantages du conditionnement :

  • Verre : permet de voir le produit, très valorisant en rayon.

  • Liège : esthétique artisanale / épicerie fine.

  • Pot réutilisable.

Conservation

  • Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

  • Bien refermer après chaque utilisation pour limiter l’oxydation.

  • DLUO conseillée : 12 à 18 mois après conditionnement.

  • Si odeur rance ou goût anormal → ne plus utiliser.

Composition & Allergènes

  • Ingrédients : 100 % graines de sésame blanc (Sesamum indicum).

  • Allergènes : sésame = allergène majeur.