Graines de Nigelle ( Cumin Noir )

Graines de Nigelle ( Cumin Noir )
14,90 CHF

Graines de Nigelle (Cumin Noir)

Nom du produit
Graines de Nigelle (Cumin Noir) – Graines entières

Catégorie
Graines & Condiments

Description

Petites graines noires au goût aromatique, légèrement amer, avec des notes herbacées et poivrées. Connue aussi sous le nom de “cumin noir” ou “black seed”, la nigelle est utilisée en topping, dans les pains, les fromages, les salades et les plats orientaux. Elle apporte à la fois croquant, parfum et une signature visuelle très reconnaissable.

Origine & Matière première

  • Plante : Nigella sativa

  • Partie utilisée : Graines

  • Couleur : Noire, mate, triangulaire

  • Origine : Ethiopie

Profil Sensoriel

  • Aspect : Petites graines noires, anguleuses, sèches, non agglomérées.

  • Nez : Notes herbacées, légèrement poivrées, touche d’oignon/oreganum.

  • Bouche : Croquant, goût aromatique, discret mais marqué, légère amertume si surdosée.

Utilisation Culinaire

Parfaite pour donner une touche orientale / méditerranéenne :

  • Pains & boulangerie

    • Sur pains maison, khobz, naans, pains turcs, pides, focaccias

    • Sur buns, crackers, gressins, biscuits salés

  • Toppings & salades

    • Sur salades, bowls, légumes rôtis

    • Sur houmous, dips, mezzés, labneh, fromages frais

  • Plats chauds

    • Dans certains currys, riz, plats mijotés, poêlées de légumes

  • Huiles et préparations

    • À infuser dans de l’huile (huile aromatisée nigelle)

    • À intégrer dans des mélanges d’épices maison

Conseils d’usage :

  • Peut être utilisée telle quelle ou légèrement torréfiée à sec pour renforcer les arômes.

  • À saupoudrer en fin de cuisson ou juste avant service pour garder le croquant.

Format & Conditionnement

  • Contenant : Pot en verre transparent, 150 ml, avec bouchon en liège.

  • Produit : Graines de nigelle entières.

  • Poids net : 80 g

Avantages du conditionnement :

  • Verre : montre bien les graines noires, très visuel.

  • Liège : image artisanale / premium.

  • Pot réutilisable pour vrac, épices, graines, etc.

Conservation

  • Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

  • Bien refermer après chaque utilisation pour limiter l’oxydation.

  • DLUO conseillée : 12 à 24 mois après conditionnement.

  • En cas d’odeur inhabituellement rance ou de goût anormal : ne plus utiliser.

Composition & Allergènes

  • Ingrédients : 100 % graines de nigelle (Nigella sativa).

  • Allergènes : pas d’allergène majeur dans l’ingrédient lui-même, mais atelier à déclarer.