Poudre de Matcha

Poudre de Matcha

Nom du produit
Matcha – Thé vert en poudre

Catégorie
Thés & Poudres – Boissons & Pâtisserie

Description

Thé vert réduit en poudre très fine, obtenu à partir de feuilles de thé ombragées puis séchées et broyées (Camellia sinensis).
Couleur vert vif, goût végétal, umami, légèrement amer.
Utilisable en boisson (thé, latte, smoothies) et en cuisine (pâtisserie, glaces, sauces).

Origine & Matière première

• Plante : Camellia sinensis

• Partie utilisée : Feuilles de thé vert

• Format : Poudre très fine

• Origine : à préciser selon ton fournisseur (ex. : Japon, Chine, etc.)

• Qualité : à définir (culinaire / premium / cérémoniel) dans ta doc interne, pas sur l’étiquette si tu n’es pas sûr.

Profil Sensoriel

• Aspect : Poudre très fine, vert vif à vert profond.

• Nez : Notes végétales, herbe fraîche, algue légère, umami.

• Bouche :

  • Attaque végétale, umami

  • Légère amertume contrôlée

  • Texture dense en bouche (on consomme la feuille entière, pas une simple infusion).

Utilisation – Boissons & Cuisine

Boissons

• Matcha “classique” (fouetté à l’eau chaude)

• Matcha latte (lait animal ou végétal)

• Smoothies, jus, boissons “énergie / bien-être”

• Boissons froides, thés glacés, mocktails

Cuisine & pâtisserie

• Cakes, biscuits, financiers, madeleines

• Mousses, crèmes, pannacotta, cheesecakes

• Glaces, sorbets, yaourts, bowls sucrés

• Sauces et desserts “gastronomiques” (association matcha – chocolat blanc, agrumes, fruits rouges, etc.)

Conseils d’usage :

• Bien tamiser la poudre avant utilisation pour éviter les grumeaux.

• Boisson : 1 à 2 g (½ à 1 c. à café rase) par tasse, à ajuster selon l’intensité.

• Ne pas utiliser d’eau bouillante : idéalement 70–80 °C pour éviter l’amertume excessive.

Format & Conditionnement

• Contenant : Pot en verre transparent, 150 ml, avec bouchon en liège.

• Produit : Poudre de thé vert matcha.

• Poids net : 80 g

  À définir après remplissage/pesée réelle.

Avantages du conditionnement :

• Verre : neutre, n’altère pas les arômes.

• Liège : aspect artisanal / premium, cohérent avec ta gamme.

• Pot réutilisable (autres poudres, thés, etc.).

Conservation

• Conserver au sec, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.

• Bien refermer après chaque usage.

• Idéalement : à stocker dans un endroit frais (éviter au-dessus des fours/friteuses).

• DLUO conseillée : 12 à 18 mois après conditionnement.

• Si la couleur ternit fortement et l’odeur devient plate → perte d’intérêt aromatique.

Composition & Allergènes

• Ingrédients : 100 % thé vert matcha (Camellia sinensis), poudre.

• Particularité : contient naturellement de la caféine.

• Allergènes : pas d’allergène majeur dans l’ingrédient lui-même.

Peut contenir des traces de sésame, fruits à coque, moutarde, gluten et autres allergènes présents dans l’atelier.

Précautions

• Contient de la caféine : à consommer avec modération.

• Déconseillé tard le soir aux personnes sensibles à la caféine.